中藥的煎藥器皿哪種最好

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  中藥湯劑是將藥物放入器皿中,加水放在火上煎煮,然后取其藥汁服用。它有吸收快、作用好、藥味加減靈活等優(yōu)點,是常用的一種劑型。

  影響湯劑發(fā)揮療效的原因很多,其中煎藥的器皿不符合要求也是一個很重要的因素。目前,常用的煎藥器皿有砂鍋(砂罐)、瓦罐等。但也有人因為沒有這些器皿而用搪瓷鍋(杯),鋁鍋、鐵鍋等煎藥,這些器皿到底哪種最好?

  一般講砂鍋(罐)、瓦罐等,因底部較厚,導(dǎo)熱較金屬器皿慢,受熱均勻,不和中藥中的有效成分起化學(xué)反應(yīng),而且價錢便宜,是理想的煎藥器皿。

  搪瓷鍋(杯)、鋁鍋等,因底部較薄,導(dǎo)熱較快,所以受熱不夠均勻,雖然基本不和中藥中的有效成分起化學(xué)反應(yīng),但易使中藥煎焦,尤其是需久煎的補益藥最易煎焦。

  鐵鍋煎藥,除了導(dǎo)熱較快,受熱不夠均勻等缺點外,最大的缺點是它能和含有鞣質(zhì)的中藥起化學(xué)反應(yīng),使鞣質(zhì)和鐵結(jié)合生成鞣酸鐵而發(fā)生沉淀,失去鞣質(zhì)的藥理作用,降低了藥效。因此,含有鞣質(zhì)的中藥在煎煮時,應(yīng)避免使用鐵質(zhì)器皿。早在《雷公炮炙論》中就有“勿近鐵”的明確記載,這說明古代醫(yī)家對炮制和煎煮中藥用什么器皿已有相當(dāng)深入的研究。

  根據(jù)上述情況,家庭煎藥應(yīng)首選砂鍋(砂罐)、瓦罐。著沒有這些器皿,可用搪瓷鍋(杯)代之,最好不用金屬器皿,尤不宜用鐵質(zhì)器皿。

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